Ce qui détermine la texture de la glace artisanale c’est la quantité d’air qui y est contenue et qui dépend de l’«over-run». Les turbines Easygel, grâce à leurs palettes racleuses spéciales, incorporent habilement de l’air pendant que le mélange est refroidi sur la paroi intérieure du cylindre, en évitant la formation de givre. Le contrôle électronique de la température et de la vitesse d’agitation permet d’obtenir une glace artisanale molle et crémeuse.

La série de pasteurisateurs EasyLab est adaptée à toutes les exigences de malaxage, pasteurisation, conservation et maturation de tout type de mélange.

En plus des programmes de traitement standard, 7 programmes utilisateur complètement personnalisables sur la base des exigences spécifiques sont disponibles. Ces programmes offrent 10 niveaux de vitesse d’agitation et la fonction d’alerte sonore pour le dosage de produits additionnels (jusqu’à 5 alertes pour chaque programme). Le contrôle de la température peut être suspendu en sélectionnant une pause, ce qui est particulièrement utile pour le traitement du yaourt.