Macchine per gelato

Il gelato si ottiene congelando e agitando una miscela di latte, zucchero, panna e altre materie prime e,per ottenere un buon risultato, è importante la qualità delle materie prime e dei processi di pastorizzazione e mantecatura.

La gamma di macchine per gelato professionali Elmogel, prodotta e commercializzata da Elframo, è composta dai pastorizzatori Easylab e dai mantecatori Easygel.

I pastorizzatori Easylab permettono di miscelare, pastorizzare, conservare e maturare ogni tipo di miscela. Grazie al riscaldamento indiretto con glicole che evita il surriscaldamento della base e al motore a inverter è possibile produrre una miscela delicata e una lavorazione ottimale.

I mantecatori Easygel grazie alle speciali palette raschianti, che incorporano aria e permettono la formazione di cristalli di ghiaccio omogenei, e al controllo della temperatura e della velocità di agitazione garantiscono che la produzione di un gelato dalla consistenza morbida e cremosa.