Friggitrici elettriche ad alto rendimento

Le friggitrici elettriche su mobile EFP/EFU sono state progettate per friggere elevate quantità di prodotto in breve tempo, contenendo i consumi di elettricità e rispettando le caratteristiche organolettiche dell’olio per ottenere costantemente un prodotto fritto di elevata qualità. Il controllo elettronico della temperatura dell’olio e la rapidità di recupero della stessa, quando il prodotto fresco o surgelato viene introdotto in vasca, permettono di ottenere un prodotto sempre croccante e leggero. Questi modelli sono dotati della funziona melting per un riscaldamento controllato dell’olio o del grasso solido. In questa fase utilizzano solo 6,6 kW per raggiungere gradualmente la temperatura di 90°C. Questa fase è fondamentale per evitare di surriscaldare l’olio in prossimità della fonte di calore quando la temperatura è ancora bassa. Dopo questa fase le friggitrici elettriche su mobile EFP / EFU passano alla potenza di 13,2 kW per raggiungere rapidamente la temperatura selezionata dall’utente. Solo introducendo il prodotto fresco o surgelato si attiva la potenza massima di 20 kW per recuperare rapidamente la temperatura di frittura ottimale ed evitare che il prodotto assorba troppo olio. I 12 timer a disposizione del utente sono flessibili e calcolano il tempo effettivo di frittura sulla base della temperatura selezionata. Questa funzione permette di ottenere la qualità di frittura desiderata senza dover costantemente controllare il prodotto in fase di cottura. Nella parte inferiore si trova un ampio contenitore carrellato per la raccolta dell’olio dotato di griglia filtrante. La dotazione standard prevede due cestelli indipendenti ed è possibile richiedere un cesto grande che copre l’intera superficie della vasca per friggere prodotti di grandi dimensioni. Le friggitrici elettriche su mobile EFP / EFU sono dotate di una vasca stampata monoblocco in acciaio inox AISI 304 con profonda zona fredda di decantazione per mantenere l’integrità dell’olio e sono ecosostenibili poiché prive di materiale coibente e quindi completamente riciclabili a fine vita. La gestione elettronica avanzata permette di raggiungere risparmi di energia elettrica fino al 35% e un prolungamento della vita dell’olio fino al 20% rispetto a macchine con pari caratteristiche. Tra gli optional vi è anche un modulo di teleassistenza per il collegamento remoto tra assistenza tecnica e macchinario per una diagnosi e una risoluzione di eventuali problemi di funzionamento.

Dettagli
  • Carrozzeria in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati
  • Vasca stampata monoblocco in AISI 304
  • Sonde di temperatura in vasca
  • Resistenza corazzata ribaltabile
  • Riscaldamento elettrico modulare
  • Centralina elettronica Easytouch
  • Ciclo di Melting automatico
  • Ciclo lavaggio vasca automatico
  • Possibilità di selezionare uno dei 12 programmi di frittura.
  • Filtro vasca
  • Contenitore olio carrellato
Dati tecnici
Modello EFP25 EFU25
Dimensioni mm 400X800X1120 400X900X1120
Dimensioni cestelli mm n° 2 - 140X365X130h n° 2 - 140X365X130h
Potenza assorbita kW max 20 (6.6-13.2-20) max 20 (6.6-13.2-20)
Tensione di alimentazione V 400/3N/50Hz 400/3N/50Hz
Olio a livello l 25 25
Capacità contenitore olio l 27 27
Produzione patate surgelate kg/h ~35 ~35