Friggitrici elettriche a mobile

Le friggitrici elettriche su mobile serie ES / ESD sono disponibili con potenze da 6 kW a 16,5 kW per vasca e sono dotate di quadro elettrico asportabile con resistenza corazzata in acciaio inox per una semplice pulizia della vasca o la manutenzione dei componenti elettromeccanici. La gestione della temperatura delle friggitrici elettriche su mobile è elettromeccanica tramite un termostato di regolazione posto sul pannello di comando. In caso di anomalia interviene un termostato di sicurezza che interrompe l’alimentazione elettrica per evitare il surriscaldamento della resistenze, soprattutto se il livello dell’olio in vasca non è sufficiente o se vi è un problema con il termostato di regolazione. La vasca imbutita è priva di saldature e dotata di un’ampia zona fredda per raccogliere i residui di frittura ed evitare di compromettere rapidamente  le caratteristiche organolettiche dell’olio.

La potenza installata delle friggitrici elettriche su mobile permette un raggiungimento rapido della temperatura di cottura desiderata ed un recupero veloce della stessa quando il prodotto fresco o surgelato viene introdotto in vasca. Nella parte inferiore si trova un ampio contenitore per la raccolta dell’olio. La dotazione standard prevede un cestello grande che copre l’intera superficie della vasca ed è possibile richiedere due cestelli indipendenti per friggere minori quantità di prodotto.

Dettagli
  • Carrozzeria in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati
  • Vasca imbutita priva di saldature
  • Piedini regolabili in acciaio inox
  • Bidone recupero olio in acciaio inox, con filtro superiore asportabile
  • Rubinetto scarico con sicurezza
  • Termostato di sicurezza supplementare a taratura fissa
  • Resistenze corazzate in acciaio inox

 

Dati tecnici
Modello ES12 ESD12 ES20 ESD20
Dimensioni mm 400X600X1010 700X600X1010 400X700X1010 700X700X1010
Olio a livello l 12 12+12 17 17+17
Potenza assorbita kW 6 - 9 optional 6+6 - 9+9 optional 10 - 16.5 optional 10+10 - 16.5+16.5 optional
Tensione di alimentazione V 400-3N-50Hz 400-3N-50Hz 400-3N-50Hz 400-3N-50Hz
Dimensioni cestello mm 290X215X120h 290X215X120h 375X215X120h 375X215X120h
Dimensioni vasca mm 250X320 n° 2 - 250X320 250X420 n° 2 - 250X420
Capacità bidone raccogli olio l 17 17+17 20 20+20