Friggitrici elettriche a mobile – NEW

Le friggitrici elettriche su mobile NE sono costruite interamente in acciaio inox AISI 304 con gruppo resistenze corazzate ribaltabile e sono disponibili con potenze da 6 kW a 16 kW e con profondità di 700 mm per adattarsi agli spazi più ristretti. La gestione delle funzioni avviene tramite un pannello comandi digitale, semplice ed intuitivo, per un controllo sicuro di tutte le funzioni disponibili. La vasca stampata monoblocco in acciaio inox AISI 304 con ampia zona fredda e angoli arrotondati permette una semplice pulizia grazie alla totale assenza di saldature. Le friggitrici elettriche su mobile offrono 2 temperature di esercizio liberamente programmabili dal utente con visualizzazione delle principali informazioni sul display digitale. La prima temperatura può essere utilizzata come temperatura di stand-by per passare quindi alla temperatura di cottura in modo rapido oppure come seconda temperatura di cottura per diversi tipi di prodotti, a seconda del carico di lavoro e delle specifiche necessità. Il controllo della temperatura avviene tramite due sonde elettroniche poste ai due lati della vasca per una lettura immediata della temperatura dell’olio e un recupero rapido della temperatura di cottura. Il ciclo di cottura si avvia automaticamente con la fase di riscaldamento controllato dell’olio o del grasso solido denominato “melting” fino a una temperatura di 90°C con l’accensione e lo spegnimento delle resistenze secondo precisi parametri, per proseguire poi con il riscaldamento continuo fino alla temperatura selezionata dall’utente. Le friggitrici elettriche su mobile sono dotate anche di un ciclo di lavaggio vasca automatico per uno sgrassamento e una pulizia profonda della vasca e delle resistenze a fine giornata. Nella parte inferiore del mobile vi è alloggiato un contenitore olio con griglia filtrante per la raccolta dell’olio utilizzato durante la cottura oppure dell’acqua di lavaggio della vasca. La dotazione standard prevede un cestello grande che copre l’intera superficie della vasca ed è possibile ordinare due mezzi cestelli per una maggiore versatilità e flessibilità di utilizzo.

 

Dettagli
  • Carrozzeria in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati
  • Vasca stampata monoblocco in AISI 304
  • Gestione elettronica semplificata con due temperature di esercizio regolabili
  • Temperatura stand-by 120°C
  • Visualizzazione temperatura olio
  • Segnale acustico a raggiungimento della temperatura impostata
  • Ciclo lavaggio vasca automatico
  • Ciclo di Melting automatico
  • Possibilità di selezionare uno dei 2 programmi di frittura
  • Controllo della temperatura con due sonde in vasca
  • Termostato di sicurezza
  • Resistenza corazzata ribaltabile
Dati tecnici
Dimensione NE12 NE20
Dimensioni mm 400X700X1120 400X700X1120
Dimensioni cestelli mm 240X280X120 260X280X150
Potenza assorbita kW 6 - 9 optional 10 - 16 optional
Tensione di alimentazione V 400/3N/50Hz 400/3N/50Hz
Olio a livello l 14 20
Capacità contenitore olio l 21 21
Produzione patate surgelate kg/h ~15 (kW 6) - ~20 (kW 9) ~22 (kW 6) - ~28 (kW 9)