Friggitrici a gas con comandi elettronici – NEW

Le friggitrici a gas con comandi elettronici NG sono costruite interamente in acciaio inox AISI 304 con camera di combustione ecologica, priva di materiale coibente. Sono disponibili con potenze da 10 kW a 15 kW e con profondità della carrozzeria di 700 mm per adattarsi agli spazi più ristretti. La gestione delle funzioni avviene tramite un pannello comandi digitale, semplice ed intuitivo, per un controllo sicuro di tutte le funzioni disponibili. La vasca stampata monoblocco in acciaio inox AISI 304 con ampia zona fredda e angoli arrotondati permette una semplice pulizia grazie alla totale assenza di saldature. L’accensione dei due bruciatori atmosferici avviene tramite doppia accensione elettrica diretta sui bruciatori e controllo presenza fiamma per assicurare un’accensione affidabile e indipendente dalla pressione gas in ingresso. Le friggitrici a gas con comandi elettronici NG offrono 2 temperature di esercizio liberamente programmabili dal utente con visualizzazione delle principali informazioni sul display digitale. La prima temperatura può essere utilizzata come temperatura di stand-by per passare quindi alla temperatura di cottura in modo rapido oppure come seconda temperatura di cottura per diversi tipi di prodotti, a seconda del carico di lavoro e delle specifiche necessità. Il controllo della temperatura avviene tramite due sonde elettroniche poste ai due lati della vasca per una lettura immediata della temperatura dell’olio e un recupero rapido della temperatura di cottura. Il ciclo di cottura si avvia automaticamente con la fase di riscaldamento controllato dell’olio o del grasso solido denominato “melting” fino a una temperatura di 90°C con l’accensione e lo spegnimento dei bruciatori secondo precisi parametri, per proseguire poi con il riscaldamento continuo fino alla temperatura selezionata dall’utente. Le friggitrici a gas con comandi elettronici NG sono dotate anche di un ciclo di lavaggio vasca automatico per uno sgrassamento e una pulizia profonda della vasca e delle resistenze a fine giornata. Nella parte inferiore del mobile vi è alloggiato un contenitore olio per la raccolta dell’olio utilizzato durante la cottura oppure dell’acqua di lavaggio della vasca. La dotazione standard prevede un cestello grande che copra l’intera superficie della vasca ed è possibile ordinare due mezzi cestelli per una maggiore versatilità e flessibilità di utilizzo

Dettagli
  • Carrozzeria in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati
  • Vasca stampata monoblocco in AISI 304 con ampia zona fredda
  • Camera di combustione ecologica senza materiali isolanti
  • Bruciatori atmosferici con doppia accensione elettrica e doppio rilievo fiamma
  • Gestione elettronica semplificata con due temperature di esercizio regolabili
  • Segnale acustico a raggiungimento della temperatura impostata
  • Ciclo lavaggio vasca automatico
  • Ciclo di Melting automatico
  • Possibilità di selezionare uno dei 2 programmi di frittura
  • Controllo della temperatura con due sonde in vasca
  • Termostato di sicurezza
Dati tecnici
Modello NG12 NG20 NG20+20 (in progettazione)
Dimensioni mm 400X700X1120 400X700X1120 800X700X1120
Dimensioni cestelli mm 240X280X120 260X280X150 n° 2 - 260X280X150
Potenza assorbita kW 10 15 30
Tensione di alimentazione V 220/1N/50Hz 25W 220/1N/50Hz 25W 220/1N/50Hz 25W
Olio a livello l 12 20 20
Capacità raccogli olio l 21 21 21
Produzione patate surgelate kg/h ~15 ~22 ~44