Friggitrici a gas ad alto rendimento

Le friggitrici a gas ad alto rendimento GFP/GFU sono state progettata per friggere elevate quantità di prodotto in breve tempo, contenendo i consumi di gas e rispettando le caratteristiche organolettiche dell’olio per ottenere costantemente un prodotto fritto di elevata qualità. Il controllo elettronico della temperatura dell’olio e la rapidità di recupero della stessa, quando il prodotto fresco o surgelato viene introdotto in vasca, permettono di ottenere un prodotto sempre croccante e leggero. Questi modelli sono dotati della funzione melting per un riscaldamento controllato dell’olio o del grasso solido. In questa fase l’assorbimento è pari a soli 9 kW per raggiungere gradualmente la temperatura di 90°C. Questa fase è fondamentale per evitare di surriscaldare l’olio in prossimità della fonte di calore quando la temperatura è ancora bassa. Dopo questa fase le friggitrici a gas ad alto rendimento GFP / GFU passano alla potenza intermedia per raggiungere rapidamente la temperatura selezionata dall’utente. Solo introducendo il prodotto fresco o surgelato si attiva la potenza massima di 25 kW per recuperare rapidamente la temperatura di frittura ottimale ed evitare che il prodotto assorba troppo olio.

I 12 timer a disposizione del utente sono flessibili e calcolano il tempo effettivo di frittura sulla base della temperatura selezionata. Questa funzione permette di ottenere la qualità di frittura desiderata senza dover costantemente controllare il prodotto in fase di cottura. Nella parte inferiore si trova un ampio contenitore carrellato per la raccolta dell’olio dotato di griglia filtrante. La dotazione standard prevede due cestelli indipendenti ed è possibile richiedere un cesto grande che copre l’intera superficie della vasca per friggere prodotti di grandi dimensioni. In vasca è presente un filtro speciale per la zona fredda per raccogliere in modo semplice i residui di frittura e facilitare i lavori di pulizia. Le friggitrici a gas ad alto rendimento GFP / GFU sono dotate di una vasca stampata monoblocco in acciaio inox AISI 304 con profonda zona fredda di decantazione per mantenere l’integrità dell’olio e sono ecosostenibili poiché prive di materiale coibente e quindi completamente riciclabili a fine vita. La gestione elettronica avanzata permette di raggiungere risparmi di gas fino al 40% e un prolungamento della vita dell’olio fino al 20% rispetto a macchine con pari caratteristiche. Tra gli optional vi è anche un modulo di teleassistenza per il collegamento remoto tra assistenza tecnica e macchinario per una diagnosi e una risoluzione di eventuali problemi di funzionamento.

Dettagli
  • Carrozzeria in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati
  • Vasca a “Y” stampata monoblocco in AISI 304
  • Camera di combustione ecologica senza materiali isolanti
  • Bruciatori con tecnologia infrarossi, senza fiamma pilota
  • Sonde di temperatura in vasca
  • Sistema di combustione premiscelato “PREMIX”
  • Centralina elettronica Easytouch
  • Ciclo di Melting automatico
  • Ciclo lavaggio vasca automatico
  • Possibilità di selezionare uno dei 12 programmi di frittura
  • Contenitore olio carrellato
Dati tecnici
Modello GFP25 GFU25
Dimensioni mm 400X800X1120 400X900X1120
Dimensioni cestelli mm n° 2 - 140X365xX130h n° 2 - 140X365xX130h
Potenza assorbita kW 25 25
Tensione di alimentazione V 220/1N/50Hz 25W 220/1N/50Hz 25W
Olio a livello l 23 23
Capacità contenitore olio l 27 27
Produzione patate surgelate kg/h ~30 ~30